australische Restaurants

Australische Restaurants erfreuen sich in Deutschland immer größerer Beliebtheit. Die Australische Küche gehört zu einer der Vielfältigsten der Welt. Bis vor zirka zwanzig Jahren war die Englische Küche noch der vorherrschende Einfluss auf die Ernährung der Australier. Bushfood heißt das Schlagwort heute vorherrschend, wenn man von Australischer Küche spricht. Das Australisches Essen hat eine Leichtigkeit, ähnlich der mediterranen Küche.

Man verarbeitet in kreativen Rezepten alles was es auf dem fünften Kontinent gibt und was schon die Ureinwohner Australiens, die Aborignes, gegessen haben: Früchte, Samen, Tiere. Die Zutaten erstrecken sich vom frischen Känguruhfleisch, Krokodil- und Emufleisch über die beerenartigen so genannten Lilly Pillies, die Blätter des Lemon-Myrtle-Baums bis hin zu den Macadamia-Nüssen und Buny-Nüssen und Buschtomaten.

Auf der Getränkekarte eines Australischen Restaurants nicht fehlen darf australischer Wein. Der Weinbau hat in Australien eine lange Tradition, schon seit dem 18. Jahrhundert wird dort Wein angebaut. Australien ist dennoch keine Weinnation, wie zum Beispiel Frankreich, oder Italien. Überhaupt ist die Handhabe im Bezug auf alkoholische Getränke in Australien anders als in Deutschland.

Die Alkoholgesetzte in Australien sind viel strenger, als in Deutschland. In Australien gibt es so genannte B.Y.O. – Restaurants. Diese gestatten ihren Gästen ihren eigenen Wein, oder ihr eigenes Bier mitzubringen. Auf diese Weise umgehen sie die staatlich vorgeschriebene Konzession, die sie bei Alkoholausschank bezahlen müssten.