russische Restaurants

Es gibt nur sehr wenige russische Restaurants. Die russische Küche ist sehr einfach und vielfältig zugleich, da Russland aus vielen Volksgruppen besteht, von denen jede ihre eigenen Spezialitäten einbringt. Einzelne Zutaten und Gerichte sind weltbekannt, so der Kaviar, Wodka, Borschtsch, Krimsekt und eingelegte Gurken. Andere traditionelle Gerichte der russischen Küche, wie Pelmeni oder Pirogge sind hingegen außerhalb der russischen Landesgrenzen nahezu unbekannt. So zum Beispiel dass neben Wodka, Kwas, eine leicht vergorene Limonade aus getrocknetem Schwarzbrot, Honig und Hefe und Honig, ebenfalls sehr beliebt ist.

Weitere Spezialitäten der russischen Küche sind zum Beispiel Soljanka, russische Blini, eine Spezialität, die man zu Kaviar isst, Piroggen, ein russisches Weihnachtsrezept und das wiederum auch in Europa sehr bekannte Rindfleischgericht Boeuf Stroganoff, oder der Russische Zupfkuchen. Auch die pikant und süß gefüllten Teigtaschen aus einer Nudelteig, wie Wareniki oder Pelmini sind heute in Europa bekannt. Pelmini gilt als russisches Nationalgericht.

Die russische Küche, so wie man sie heute kennt, existiert erst seit zirka hundert Jahren. Sie entwickelte sich über eine lange Tradition hinweg in mehreren Phasen. Die Altrussische Küche war vom 9. bis 16. Jahrhundert dominierend, ihr folgte die so genannte Küche des Moskauer Staates im 17. Jahrhundert. Im 18. Jahrhundert herrschte die so genannte Petersburger Küche vor, die gesamtrussische Küche im 19. Jahrhundert und die so genannte sowjetische Küche ab 1917.

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